Nog een favoriet van de kinderen, zowel als voorgerecht als hoofdgerecht te eten. Aangezien onze kinderen nogal dol op mosselen zijn, wordt bij ons de hoeveelheid mosselbeesten verviervoudigd!
Ingrediënten (voor 4 personen):
* 1 kg mosselen
* 1 kg vastkokende aardappelen
* 1 fijngesnipperd sjalotje
* 2 takjes groene selder (in boogjes)
* 2 tomaten, in blokjes gesneden
* 1 dl droge witte wijn
* 2 dl room (Alpro Soya)
* 1/2 koffielepel zacht currypoeder
* 1 pakjes diepvrieskervel
* peper en zout
Werkwijze:
1) Schil de aardappelen, snij ze in blokjes. Kook ze beetgaar in gezouten water. Giet ze af en hou ze warm.
2) Spoel de mosselen in ruim water, tot het water helder blijft
3) Breng de wijn aan de kook met de sjalot en de selder.Doe er de mosselen bij. Dek af en laat ze op een hevig vuur openkoken.
4) Haal de mosselen uit hun schelp. Zeef het kookvocht en laat het tot de helft inkoken.
5) Voeg er het currypoeder aan toe en kruid met peper en zout.
6) Doe er de room bij en laat de saus tot de helft inkoken. Doe de mosselen en de blokjes tomaat bij de saus. Voeg er de aardappelen aan toe. Laat nog een paar minuten goed doorwarmen.
7) Strooi er de kervel bij. Schep goed om. Serveer meteen.
Met dank aan Mini Proeven
2 opmerkingen:
Amai, het water loopt me al in de mond ! En zeggen dat ik nog bijna een half jaar zal moeten wachten voordat ik mosselen kan kopen !
Groetjes,
Ann
Wel,
Als jullie in het land zijn, zal ik speciaal voor jullie eenb mosselpotje maken! Afgesproken (da's weer eens wat anders dan pistolets en preparé, frieten en curryworsten en vooral... dan cholade!)
Een reactie posten