truffels

kerstvakantie ... baktijd

Ingredienten:
- 400 g pure chocolade
- 200 ml volle room
- 100 g gezouten boter

afwerking:
- 100 g cacaopoeder
- 100 g gemalen kokosnoot
- 100 g hagelslag

Werkwijze:
- breek de chocolade in stukjes en doe ze in een mengkom
- breng de room aan de kook. Doe er de boter bij en roer tot hij gesmolten is. Schenk de kokende room bij de chocolade. Klopt stevig op met de garde, tot de chocolade gesmolten is.  Laat de ganache opstijven in de koelkast
- dompel een koffielepel in heet water. Schep een portie ganache uit de mengkom. maak er een balletje van. werk zo verder tot de ganache op is.
- rol 1/3 van de truffels door cacaopoeder, 1/3 door de gemalen kokosnoot en de laatste portie door de hagelslag. Zet koel weg tot serveren.